Name: Spinatsuppe mit Mascarpone
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Schalotte; 250 Gramm Stangensellerie; 1 EL Olivenöl; 300 Gramm TK gehackter Spinat, angetaut; 5 dl Gemüsebouilon; 50 Gramm Mascarpone; Salz , Pfeffer und Muskat nach Belieben; 30 Gramm Brot, vom Vortag oder Toast; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Butter

Spinatsuppe mit Mascarpone

40 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Schalotte	1
Stangensellerie	250 Gramm
Olivenöl	1 EL
TK gehackter Spinat, angetaut	300 Gramm
Gemüsebouilon	5 dl
Mascarpone	50 Gramm
Salz , Pfeffer und Muskat nach Belieben	etwas
Brot, vom Vortag oder Toast	30 Gramm
Knoblauchzehe	1
Butter	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Schalotten hacken, 3/4 Sellerie in Stücke, Rrest in dünne Scheibchen, Kraut in Streifchen schneiden. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Schalotten andämpfen, Selleriestücke und Spinat beigeben, ca. 3 min. mitdämpfen.
2.Bouillon dazugießen, aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 min. köcheln. Suppe fein pürieren, Selleriescheibchen beigeben, aufkochen, bei kliener Hitze ca. 5 min fertig kochen. Mascarpone darunterrühren. Suppe würzen. Brot würfeln und mit Butter und Knoblauch in der Pfanne rösten. Suppe mit
3.Croutons und Selleriekraut anrichten.
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Rezept von A****e
vom 29.05.2009

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