Gratinierte Nudelnester im Muffinblech

Zubereitung

• 1. Schalotten und Knoblauch im heißen Olivenöl andünsten. Das Tomatenmark darunterrühren, dann die Dosentomaten mitsamt dem Saft sowie Oregano hinzufügen, die Hitze reduzieren und die Soße etwa 20 Min. leise köcheln lassen. Anschließend mit dem Pürierstab durchmixen und mit Salz, Pfeffer kräftig würzen.

  2. Die beiden Nudelsorten getrennt in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, dann abschütten, kalt abschrecken und zu Nestern aufrollen. Die Nudelnester in die Vertiefungen eines ausgebutterten Muffinbackblechs setzen.

  3. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Eier mit der Creme fraiche und der abgekühlten Tomatensoße gründlich verquirlen. Den Tomaten-Eier-Guss über die Nudelnester verteilen und auf jedes Nest eine Mozzarellakugel setzen.

  4. Die Nudelnester im vorgeheizten Ofen etwa 30 Min. überbacken. Die Nudelnester aus den Vertiefungen des Blechs lösen und mit frischem Bsilikum garnieren

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  Rezept von K****f
  vom 28.05.2009

  
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