Geflügelpfanne mit Zucchini

Zubereitung

• 1. Tomaten in 1/2l heißem Wasser einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln grob, Knoblauch fein würfeln. Zucchini putzen, waschen, in grobe Stifte schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden.

  2. Tomaten abgießen, Wasser dabei auffangen. Tomaten hacken. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Min. garen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Thymian und Zucchini zugeben und 2-3 Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark zufügen, anschwitzen.

  3. Mit Tomatenwasser ablöschen, Brühe einrühren. Tomaten zufügen. Aufkochen und alles ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Crème fraîche unterrühren.

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  Rezept von H****5
  vom 27.05.2009

  
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