Tomaten-Muffins mit Basilikum
15 Mineinfach
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Mehl | 280 Gramm |
| Backpulver | 3 TL |
| Salz | ⅛ TL |
| schwarzer Pfeffer | etwas |
| Getrocknete Tomaten in Öl | 100 Gramm |
| Eier | 2 |
| Buttermilch | 250 ml |
| frisch gehackte Basilikumblätter | 4 EL |
| Parmesan gerieben | 10 Gramm |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)697 (166)
Eiweiß7,2 g
Kohlenhydrate28,3 g
Fett2,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
15 Min
15 Min
1. Den Backofen auf 200° vorheizen. Eine Muffin-Form einfetten und mehlen.
2. Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in grosse Schüssel sieben. Die Tomaten untermischen.
3. Eier leicht verquirlen. Buttermilch, 6 Esslöffel Tomatenöl und Basilikum einrühren. Die flüssigen Zutaten mit den trockenen vermischen. Nicht zu intensiv rühren.
4. Den Teig in die Form füllen und mit Parmesan bestreuen. 20 Min. im Ofen backen. Warm servieren.
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vom
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