Herbstliche Käse-Quiche

Zubereitung

• 1.Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und auftauen lassen. Blättchen von 2 Stielen Thymian grob hacken. Kürbis vierteln, entkernen und schälen. Erst in schmale Spalten, dann in kleine Stücke schneiden.Porree in Ringe schneiden und in Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Käse reiben. Sahne,Crème fraîche, Eier, Thymian und 125g Käse verrühren. Käse-Guss mit Salz, Pfeffer und Muskat würzig abschmecken.

  2.Blätterteigscheiben aufeinanderlegen und auf bemehlter Arbeitsfläche rund (ca. 30 cm) ausrollen. Eine gefettete Quichform ( ca. "6cm ) damit auslegen. Überstehende Ränder abschneiden. Kürbis und Porree auf dem Teig verteilen und mit dem Käse-Guss übergießen. Quiche mit 75 g Käse bestreuen und im vorheizten Backofen ( E_Herd 200°C /Umlauf 175°C ) 25-30 Minuten goldbraun backen. Quiche aus dem Backofen nehmen und mit Thymian garnieren.

  3.Knuspriger Boden Blätterteig nie kneten ! sonst werden die einzelen Teigschichten zerstört, der Teig geht nicht mehr luftig auf und wird nicht knusprig.

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  Rezept von C****f
  vom 26.05.2009

  
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