Spargelsalat " Bassano "

Zubereitung

• 1. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und feinhacken. Den Schnittlauch kleinschneiden.

  2. Aus dem Essig, 2 Essl. Öl, Zwiebel und Schnittlauch eine Marinade rühren und die Tomatenscheiben darin anmachen. Die marinierten Tomaten in eine Glasschüssel füllen.

  3. Die Eier schälen, vierteln und über die Tomaten schichten. Leicht salzen und pfeffern und mit 2 Essl. Öl beträufeln.

  4. Den Spargel abtropfen lassen und über die Eier verteilen. Mit den Zitronensaft und den restlichen Öl beträufeln. Den Dill feinhacken und darüberstreuen.

  5. Den Salat vor den Servieren 30 Min. zugedeckt kalt stellen. Erst bei Tisch locker mischen.

  6. Dazu passt: frisches Weißbrot

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  Rezept von K****3
  vom 26.05.2009

  
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