Porree-Quiche mit Fleischwurst

Zubereitung

• 1. Aus dem Mehl, einem Ei, der Butter, Salz, Pfeffer und Muskat einen Knetteig herstellen. ca. 30 Min. kalt stellen. In der Zwischenzeit den in Ringe geschnittenen Porree in kochendem Wasser ca. 3 Min. dünsten, dann abtropfen lassen. Die Wurst würfeln, den Käse reiben.

  2. Den Teig auf wenig Mehl rund ausrollen und eine gefettete Quiche- oder Springform damit auslegen. Teig am Rand hochrücken und mit einer Gabel öfters einstechen. Im heißen Backofen bei 200°C ca. 10 Min. vorbacken.

  3. 3 Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprika würzen. Porree und Wurst mischen und auf den Teig geben. Mit Eiermilch übergießen und mit Käse bestreuen. Im Ofen ca. 40 Min. backen, mit gehackter Petersilie garnieren.

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  Rezept von N****2
  vom 26.05.2009

  
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