Bunter Nudelsalat

30 Min leicht
( 15 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Nudeln, z.B. Spiralen 500 Gramm
Fleischwurst 500 Gramm
Salatgurke 0,5 Stück
Zuckermais Konserve abgetropft 1 Dose
Paprikaschoten (rot, gelb, grün) Stück
Gewürzgurke 5 Stück
Eidotter 2 Stück
Öl ml
Senf mild 1 EL
Zitrone,Salz, Pfeffer, Essig zum abschmecken etwas
frische Salatkräuter nach belieben etwas
Cherrytomaten zum dekorieren etwas
Tomatenketchup 1 Spritzer
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1209 (289)
Eiweiß
11,8 g
Kohlenhydrate
0,6 g
Fett
27,1 g

Zubereitung

Nudeln kochen und auskühlen lassen. Wurst, Salatgurke, Paprika und Gewürzgurke in kleine Würfel schneiden. Mayonaise zubereiten: Dazu den Dotter kurz durchmixen und ganz langsam das Öl dazugeben, Senf und einen Spritzer Zitrone dazu mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, Zuckermais, Salatkräuter, einen Spritzer Ketchup, etwas Essig und gut vermischen. (anstatt Essig eignet sich auch das Gewürzgurkenwasser) Zum Schluss ein paar Cherrytomaten drauflegen. Falls der Salat nicht gleich verzehrt wird, unbedingt vor dem Essen nochmal mit Salz, Pfeffer abschmecken. Sehr lecker mit frischem Weissbrot, Baguette oder Toastbrot.

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