Rhabarber-Joghurt-Mousse

Zubereitung

• 1. 1) Rhabarber putzen,waschen.In kleine Stücke schneiden und 600 g abwiegen. Mit Gelierzucker und 1 Vanillinzucker im großen Topf mischen.Ca.1 Stunde ziehen lassen.

  2. 2) Unter ständigem Rühren bei starker Hitze aufkochen.Dann einige Minuten köcheln lassen.In Einmachgläser füllen.Etwa 1 Stunde kalt stellen.

  3. 3) Gelatine kalt einweichen.Joghurt,Zucker und 1 Vanillinzucker verrühren.Gelatine ausdrücken,bei milder Hitze auflösen,mit 2-3 EL Joghurt verrühren.Unter Rest Joghurt rühren.Kalt stellen,bisdie Creme zu gelieren beginnt.Sahne steif und unterheben.In die Gläser füllen.Mind.4 Stunden kühlen. Die Joghurt-Mousse nach Belieben mit Minze verzieren.

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  Rezept von n****2
  vom 23.05.2009

  
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