Spinat-Ricotta-Ravioli
einfach
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| fein gehackter Spinat | 200 gr. |
| Ricotta | 100 gr. |
| geriebener Parmesan | 4 EL |
| frische kleine Weisbrotwürfel | 25 gr. |
| getrockneter Majoran | 1 TL |
| Salz, Pfeffer, Muskat | etwas |
| Nudelteig aus meinem KB | etwas |
| Ei | 1 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1673 (399)
Eiweiß9,9 g
Kohlenhydrate46,6 g
Fett19,2 g
Zubereitung
1. Spinat mit Ricotta, Parmesan, Weißbrotwürfelchen und Majoran verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und die Spinat-Ricotta-Masse in kleinen Häufchen auf der einen Hälfte des Nudelteiges verteilen. Die Zwischenräume mit Ei bestreichen, den restlichen Teig drüberklappen und fest andrücken. Mit dem Teigrad die Raviolis ausschneiden und im kochendem Salzwasser 5 - 10 min gar ziehen lassen. Mit der zerlassenen Butter, Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer servieren.
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vom
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