Lachsfilet in Macadamia-Sahne-Sauce

Zubereitung

• 1. Die Lachsfiltes waschen,trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und weißen Pfeffer würzen und einige Minuten ruhen lassen.

  2. In einer Pfanne die Butter zum Schmelzen bringen. Die Lachsfilets in schäumender Butter von beiden Seiten kurz anbraten. Die Nüsse zugeben und erwärmen. Mit dem Weißwein ablöschen und bei schwacher Hitze zugedeckt ungefähr 5 Minuten köcheln lassen.

  3. Den Lachs aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

  4. Die Sahne mit dem Mehl verrühren und die Sauce damit binden. Dann mit dem Dill kräftig abschmecken.

  5. Den Lachs noch einmal in der Sauce erwärmen und abschließend mit frischem schwarzen Pfeffer würzen. Als Beilage paßt Wildreis perfekt.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von c****e
  vom 23.05.2009

  
• Weiterlesen