Haferflocken-Bienenstich vom Blech

Zubereitung

• 1.Zutaten zu einem glatten Hefeteig verarbeiten, zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Den Teig noch einemal durchkneten u auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche in Blechgröße ausrollen.

  2.Backblech mit Backpapier auslegen u den Teig darauf legen, mit einer Gabel mehrmals einstechen. Zugedeckt nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.

  3.Für den Belag Butter, Zucker, Honig u Sahne in einem Topf erhitzen. Haferflocken unterrühren u auf den Teig streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten bei ca. 180°C backen. Den Teig abkühlen lassen.

  4.Für die Füllung die Speisestärke mit 4 El Milch glattrühten. Restl Milch, Zucker, Vanillemark in einem Topf aufkochen. Stärke unter die Milch rühren u nochmal aufkochen. Topf vom Herd nehmen, Eigelb unter die Vanillecreme rühren u abkühlen lassen.

  5.Sahne Steif schlagen. Mit den Himbeeren unter die Vanillecreme heben.

  6.Den Hefekuchen 1x halbieren u quer durchschneiden. Die untere Teigplatte mit Himbeer-Vanillecreme füllen. Die knusprige Haferflockenkruste auf die Füllung setzen.

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  Rezept von Mijou
  vom 22.05.2009

  
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