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Reichhaltiger Kartoffelsalat

40 Minleicht
Reichhaltiger Kartoffelsalat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln1 kg
Zwiebel1
Essiggurken2
Eier hartgekocht2
Wiener2
Speckwürfel100 Gramm
Gurkenwasser etwas
Meersalz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Gemüsebrühe etwas
Rapskernöl etwas
Evtl. Essig etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • 1.Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel würfeln, die Essiggurken ganz fein schneiden und alles dazugeben. Die Eier fein würfeln und die Wiener in feine Scheiben schneiden, dazugeben. Den Speck auslassen und darübergießen.

    2.Alles mit Salz und Pfer würzen, etwas Gurkenwasser und ÖL darüber, vorsichtig umrühren, falls der Salat zu trocken ist, noch etwas Gemüsebrühe dazugeben. Wer möchte, kann noch mit Essig abschmecken. Schmeckt gut zu Gegrilltem.

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    Rezept von L****0
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