Fisch - Geräucherter Rotbarsch in Curryreis

Zubereitung

• 1. Reis in einem Sieb gründlich waschen und abtropfen lassen. Öl in einem grossen Topf erhitzen. Geschälte, in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel darin glasig braten. Reis zugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten rösten. Heisse Fleischbrühe angiessen. Mit Salz, Curry und Chilipulver würzen. Einmal umrühren und, bei schwacher Hitze garquellen lassen.

  2. Rotbarschfilt in gleich kleine Stückchen teilen und unter den fertigen Reis heben. Butter dazugeben und 5 Minuten durchziehen lassen. In eine vorgewärmte Schüssel geben.

  3. Dill abbrausen und trockenschütteln. Dann feinschneiden und auf den Reis streuen.

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  Rezept von W****u
  vom 20.05.2009

  
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