Buchteln auf dem Kräuterspiess

Zubereitung

• 1. Das Mehl in eine Rührschüssel geben, ein bisserl salzen und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die erwärmte Milch mit der zerlassenen Butter, dem ganzen Ei und dem Dotter, Zucker und Zitronenabgeriebenes schaumig rühren und reingiessen.Drunterrühren.

  2. Zum Schluss die zerbröckelte Hefe reingeben und ordentlich kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.Zudecken und an einem warmen Ort eine 1/4 Stunde gehen lassen. Dann noch einmal durchkneten und eine weitere halbe Stunde gehen lassen.

  3. Dann auf einer bemehlten Arbeitsplatte zirka 2 cm dicke Rolle formen, Stücke abschneiden und Kugerln draus formen.In zerlassener Buttter wälzen, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.

  4. Auf starke Rosmarinstängel spiessen und dicht nebeneinander auf ein befettetes Blech setzen.Nocheinmas zugedeckt gehen lassen bis sie doppelt so gross sind und anschliessend bei 200 Grad goldgelb backen. Mit Staubzucker bestreuen.

  5. Dazu passt Zwetschkenkompott, das mit Rotwein , Zucker und Zimtrinde gekocht wird. Mindestens eine Stunde ziehen lassen, bevor man die Zimtrinde entfernt !Zu den Buchteln passt aber auch Vanillesosse mit oder ohne Zimt drin .

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  Rezept von smiling-bee
  vom 19.05.2009

  
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