Name: Graved Lachs mit Honig-Senfsoße (Rolli Fritzen)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stk. Lachsfilet; 3 Bund Dill; 3 Bund Basilikum; 2 EL Senfkörner gelb; 2 EL Wacholderbeere; 2 EL Koriandersamen; 80 gr. Meersalz; 60 gr. Zucker; 1 Prise Pfeffer; 125 gr. Senf mittelscharf; 125 gr. Honig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk. Zitrone

Graved Lachs mit Honig-Senfsoße (Rolli Fritzen)

1 Stdmittel-schwer

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Graved Lachs mit Honig-Senfsoße (Rolli Fritzen) - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Lachsfilet	2 Stk.
Dill	3 Bund
Basilikum	3 Bund
Senfkörner gelb	2 EL
Wacholderbeere	2 EL
Koriandersamen	2 EL
Meersalz	80 gr.
Zucker	60 gr.
Pfeffer	1 Prise
Senf mittelscharf	125 gr.
Honig	125 gr.
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Zitrone	1 Stk.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Lachs abtupfen und restliche Gräten entfernen. Kräuter waschen und getrennt hacken. Senf, Wacholderbeeren und Korianderkörner zerstoßen und mit Zucker, Salz und Pfeffer mischen. Lachsseite auf eine Klarsichtfolie legen und die Mischung darauf verteilen. Klarsichtfolie einschlagen und beschwert für 2-3 Tage im Kühlschrank lassen.
2.Für die Soße den Senf mit Honig und Zitronensaft glatt verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.Zum Anrichten den Lachs in Scheiben schneiden und mit der Soße und einer Zitronenscheibe anrichten.
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Rezept von Das perfekte Promi Dinner
vom 18.05.2009

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