Kuchen/Torte - Kokos-Kuppeltorte

Zubereitung

• 1. Fett, 50 gr. Zucker, Salz und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln einrühren. Mehl und Backpulver mischen, löffelweise unterrühren. Eine kleine Springform (18 cm durchm.) einfetten und den Teig einfüllen. Glattstreichen. Im heißen Ofen bei 175 Grad ca. 20 Minuten backen. Vom Formrand lösen, aber in der Form auf einem Gitter gut auskühlen lassen.

  2. Inzwischen für die Füllung eine runde Schüssel oder Kuppeltortenform (18 cm durchm.) mit Frischhaltefolie auslegen. Gelatine einweichen. Kokosnusscreme, Magerquark, 150 gramm Zucker und Mascarpone cremig rühren. 200 gr. Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken und auflösen. Mit 3 EL der Quarkcreme verrühren und dann in die restliche Creme heben. Geschlagene Sahne portionsweise unterziehen.

  3. Schüssel mit der Öffnung nach oben in einen passenden Topf setzen. 3 EL Creme zur Seite stellen und den Rest in die Schüssel geben. Mit gehackten Mandeln bestreuen und die 3 EL Creme vorsichtig darauf verteilen.

  4. Den Boden aus der Form lösen und auf die Creme setzen. Vorsichtig andrücken. Das Ganze nun 3 1/2 Stunden kaltstellen. Anschließend behutsam auf eine Kuchenplatte stürzen und die Folie abziehen. 250 gramm Sahne steifschlagen. Die Torte rundum damit einstreichen und die Kokosraspel daran drücken. Nochmals mindestens 30 Minuten kaltstellen.

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  Rezept von m****d
  vom 16.05.2009

  
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