Zutaten für 4 Personen
Fleisch-Zigarren (ca. 15 Stück): | etwas |
Zwiebel | ¼ Stk. |
Pflanzenöl | 4 EL |
Bio-Rinderhack | 200 gr. |
Zimt | ½ TL |
Ingwer Gewürz | 1 TL |
Salz | 1 Prise |
Pfeffer | 1 Prise |
Chili | 1 Prise |
Petersilie | ¼ Bund |
Koriander frisch | ¼ Bund |
Ei | 1 ½ Stk. |
Filoteig | 200 gr. |
Butter | 50 gr. |
Puderzucker | 1 TL |
Auberginenscheiben mit Joghurt und Granatäpfel: | etwas |
Aubergine frisch | 1 Stk. |
Olivenöl | 1 Schuss |
Granatapfel Sirup | 1 EL |
Weißweinessig | 1 EL |
Joghurt | 150 g |
Knoblauchzehe | 1 Stk. |
Tahini aus rohem Sesam | 1 EL |
Granatapfel | 1 Stk. |
Salz | 1 Prise |
Babyblattspinat mit gerösteten Pinienkernen: | etwas |
Blattspinat frisch | 100 gr. |
Zitronensaft | 1 Schuss |
Weißer Balsamico | 1 Schuss |
Olivenöl | 1 Schuss |
Senf | 1 TL |
Zucker | 1 Prise |
Salz | 1 Prise |
Pfeffer | 1 Prise |
Honig | 1 TL |
Pinienkerne | 50 gr. |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1 Std
1.Für die Hackfleisch-Zigarren die Zwiebeln abziehen und in Öl anschwitzen. Das Hackfleisch mit den Gewürzen für ca. 10 Minuten bräunen. Petersilie und Koriander hacken und mit den verschlagenen Eiern unters Fleisch mengen. Filoteig in 15 x 30 cm große Streifen schneiden, mit Butter bestreichen, am unteren Ende die Hackfleischfüllung auftragen und in den Teig einrollen. Die fertigen Rollen auf ein gefettes Blech geben und bei 180 °C in 30 Minuten goldbraun backen. Mit Puderzucker bestreuen.
2.Die Aubergine quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Alufolie auskleiden und mit Öl einpinseln. Auberginen von beiden Seiten einölen, leicht salzen und auf das Blech legen. 30 Minuten bei 240 °C bräunen und zwischendurch einmal wenden. Granatapfelsirup mit Essig und Öl verrühren und die fertig gebackenen Auberginen damit bestreichen. Joghurt mit Knoblauch und Tahin verrühren und Auberginen damit überziehen. Die Granatapfelkerne auslösen und über den Joghurt streuen.
3.Den Spinat sauber waschen und sanft trocken schleudern. Aus Zitronensaft, Essig, Öl und Senf ein Dressing mixen und abschmecken. Pinienkerne goldbraun rösten und über den angemachten Spinat streuen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von U****r V****f
vom
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