Tomaten-Relish

Zubereitung

• 1.Die Tomaten häuten und grob hacken, dabei die Stielansätze entfernen. Den Sellerie waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Den Paprika waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Die Äpfel und den Paprika in kleine Würfel schneiden. Di Chilischote entkernen und sehr fein hacken.

  2.Alles in einen Topf geben. Den Zucker, den Weinessig, die Senfkörner, das Salz, den Zimt und die Nelken untermischen. Alles aufkochen und bei schwacher Hitze etwa 1 St dick einkochen. Dabei gelegentlich umrühren. Die Gläser heiß ausspühlen und das Relish sofort einfüllen. Mit Twist-off-Deckel verschließen.

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  Rezept von g****e
  vom 14.05.2009