Pipirrana

1 Std 15 Min leicht
( 85 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
FÜR DEN SALAT etwas
Paprika rot 1 Stk.
Paprika grün 1 Stk.
Gurke frisch 1 Stk.
Schalotten gehackt 3 Stk.
Fleischtomaten frisch 300 Gramm
Fleur de Sel Meersalz etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
FÜR DIE MARINADE etwas
Sherryessig 3 EL
Knoblauchzehen gepresst 2 Stk.
Zucker 1 Prise
Wasser 2 EL
Olivenöl extra vergine 5 EL

Zubereitung

1.Die Gurke schälen, längs halbieren, und von den Kernen in der Mitte befreien, in kleine Würfel schneiden. Etwas salzen und zur Seite stellen.

2.Die Paprikaschoten halbieren, vom Stengelansatz, den Kernen und den weißen Rippen befreien und waschen und kleinschneiden

3.Die Tomaten waschen, vierteln, häuten und von den Kernen befreien und kleinschneiden.

4.Tomaten, Paprika, und Zwiebel mischen, die Gurken ausdrücken und dazugeben. Nach Geschmack salzen und pfeffern.

5.Die Marinade zubereiten, mit dem Salat vermischen, und gut eine Stunde zum Durchziehen kaltstellen, hin und wieder durchrühren.

6.Als Tapa, oder als Beilage zu Hauptspeisen servieren.

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