Putenbrust in Asbach-Sahne
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Putenbrust | 400 Gramm |
| Zwiebeln | 150 Gramm |
| Butter | 100 Gramm |
| Mehl | 70 Gramm |
| Hühnerbrühe | 1 Tasse |
| Sahne | 1 Tasse |
| Weinbrand | 0,40 cl |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Petersilie gehackt | etwas |
| Zitronensaft | etwas |
| Worchestersoße | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)433 (103)
Eiweiß6,4 g
Kohlenhydrate4,9 g
Fett5,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Die Hälfte der Butter im Topf schmelzen, Mehl einrühren und mit der kalten Brühe ablöschen. Sahne hinzufügen und würzen.
2. Mit der restlichen Butter das Fleisch scharf anbraten und die kleingeschnittene Zwiebel mitanschwitzen. Goldbraun braten, salzen + pfeffern, in die Soße geben.
3. Den Bratenfond mit dem Asbach (oder altern. Weinbrand) ablöschen und flambieren, dann über das Putenfleisch geben.
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vom
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