Name: Orientalische Hackfleischspieße
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Orient
Ingredients: 600 g Rinderhack; 80 g Zwiebel gewürfelt; 2 Knoblauchzehen gehackt; 2 EL Petersilie gehackt; ½ TL Pimentpulver; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 1 TL Paprika edelsüß; ¼ TL Zimt; Salz; Pfeffer; 1 Ei; 600 g Tomatenfruchtfleisch; 40 g Paprikamark; 10 g Tomatenmark; 4 g Chiliflocken süß; 4 g Sumachflocken; 200 g Paprikaschoten grün, gewürfelt; 100 g Zwiebel gewürfelt; 2 g Salz; 10 ml Olivenöl; 1 EL Petersilie gehackt; Cassia-Stangen, ca.20 cm lang

Orientalische Hackfleischspieße

1 Stdmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Rinderhack	600 g
Zwiebel gewürfelt	80 g
Knoblauchzehen gehackt	2
Petersilie gehackt	2 EL
Pimentpulver	½ TL
Kreuzkümmelpulver	1 TL
Paprika edelsüß	1 TL
Zimt	¼ TL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Ei	1
Tomatenfruchtfleisch	600 g
Paprikamark	40 g
Tomatenmark	10 g
Chiliflocken süß	4 g
Sumachflocken	4 g
Paprikaschoten grün, gewürfelt	200 g
Zwiebel gewürfelt	100 g
Salz	2 g
Olivenöl	10 ml
Petersilie gehackt	1 EL
Cassia-Stangen, ca.20 cm lang	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Für den Tomatensalat die Hälfte des Tomatenfruchtfleisches klein würfeln. Das übrige Fruchtfleisch mit dem Paprika- und Tomatenmark und den Chili- und Sumachflocken püpieren. Das Püree mit dem Salz, Öl und der Petersilie unter die Tomaten- und Paprikawürfel mischen und 1 Stunde kühl ziehen lassen.
2.Für die Spieße das Hackfleisch mit sämtlichen Zutaten in eine Schüssel geben und alles sehr gut miteinander verkneten. Die hackmasse in ca. 50 g schwere Stücke teilen und zwischen angefeuchteten Händen zu ca. 15 cm langen Rollen formen. In jede Rolle eine Cassia-Stange stecken.
3.Auf den vorgeheizten Grill legen und rundum 6-8 min grillen
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Rezept von l****a
vom 11.05.2009

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