Grüner Spargel mit Kaninchenfilet
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| grüner Spargel | 1 kg |
| Kaninchenfilets | 4 |
| Koriander | ½ Bund |
| Chilisauce - aus zB: Asienladen | 1 Prise |
| Kokosmark - aus zB: Asienladen | 125 g |
| Mayonnaise | 125 g |
| Nussöl | 4 EL |
| Sesamöl | 2 TL |
| 5-Gewürzepulver - aus zB: Asienladen | 1 Pk. |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Sesamkörner, schwarz, zur Dekoration | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1171 (280)
Eiweiß9,6 g
Kohlenhydrate6,4 g
Fett23,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Den Spargel in ca. 7cm lange Stücke schneiden. In Nussöl mit Salz, Pfeffer und etwas 5-Gewürzpulver 2-3 Minuten braten und anschließend mit einigen Tropfen Sesamöl abschmecken. Gleichzeitig die Kaninchenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und ebenfalls in Nussöl braten.
2. Asiatische Mayonnaise: Chilisauce, 1 Messerspitze 5-Gewürzpulver, 1 Spritzer Sesamöl und das Kokosmark mit der Mayonnaise verrühren.
3. Anrichten: Auf einem Teller die asiatische Mayonnaise geben, darauf den Spargel verteilen und das halbierte Kaninchenfilet legen. Alles mit gezupften Koriander und den Sesamkörner garnieren.
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vom
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