Name: Chääs-Truffes
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g Emmenthaler, gerieben; 50 g Butter, weich; 1 TL Haselnussöl; Salz und Pfeffer aus der Mühle, Muskat; Haselnüsse gerieben; Marinade:; 2 EL Haselnussöl; 1 TL Titronensaft; 8 Scheiben Emmenthaler; Pfeffer aus der Mühle; 2 Bund Bindzwiebeln, in dünne Streiffen geschnitten

Chääs-Truffes

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Emmenthaler, gerieben	100 g
Butter, weich	50 g
Haselnussöl	1 TL
Salz und Pfeffer aus der Mühle, Muskat	etwas
Haselnüsse gerieben	etwas
Marinade:	etwas
Haselnussöl	2 EL
Titronensaft	1 TL
Scheiben Emmenthaler	8
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Bindzwiebeln, in dünne Streiffen geschnitten	2 Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Für die Truffemasse Emmentaler, Butter, Öl und Gewürze im Mixer pürieren, kühl stellen. Daraus 8 Truffes formen, in den geriebenen Haselnüssen wenden und wieder kühl stellen. Für die Marinade Haselnussöl und Zitronensaft mischen.
2.Emmentalerscheiben auf Tellern anrichten, mit der Marinade beträufeln, pfeffern, Truffes dazulegen. Mit Bundzwiebeln garnieren.
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Rezept von c****a
vom 07.05.2009

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