Zitronen-Quark-Kuchen
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Zutaten für 8 Personen
| Speisequark [Magerstufe] | 375 Gramm |
| Joghurt | 150 Gramm |
| Ei [Größe M] | 1 |
| Zucker | 150 Gramm |
| Dr. Oetker Vanillin-Zucker | 1 Päckchen |
| Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschalen | 1 Päckchen |
| Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack | 1 Päckchen |
| Pistazienkerne | 50 Gramm |
| weiche Butter | 75 Gramm |
| Zucker | 75 Gramm |
| Dr. Oetker Vanillin-Zucker | 1 Päckchen |
| Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschalen | 1 Päckchen |
| Eier [Größe M] | 2 |
| Weizenmehl | 100 Gramm |
| Dr. Oetker Original Backin | ½ Teelöffel (gestrichen) |
| Mandarinen [Abtropfgewicht 480 Gramm] | 2 Dosen |
| Dr. Oetker Tortenguss rot | 1 Päckchen |
| Zucker | 2 Esslöffel (gestrichen) |
| Wasser | 150 Milliliter |
| Mandarinen-Saft [aus der Dose] | 100 Milliliter |
| gehackte Pistazienkerne | etwas |
Zubereitung
45 Min
1. Pistazien fein hacken. Glas-Backschale fetten. Ofen vorheizen (E-Herd: 180°C, Umluft: 160°C).
2. Quark-Belag: Quark, Joghurt, Ei, Zucker, Vanillin-Zucker, Finesse und Puddingpulver in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
3. Rührteig: Butter in einer Schüssel mit einem Handrührgerät geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Finesse unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin und Pistazien mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in die Backschale geben, gleichmäßig verstreichen. Quark-Belag ebenfalls gleichmäßig verstreichen. Backschale im unteren Drittel in den Ofen schieben.
4. Backzeit: etwa 25 Minuten. Kuchen in der Backschale erkalten lassen. In der Zwischenzeit Mandarinen abtropfen lassen, Saft auffangen.
5. Guss: Mandarinen auf den Kuchen legen. Tortenguss nach Anleitung, aber nur mit 150 Milliliter Wasser und 100 Milliliter Mandarinen-Saft, zubereiten. Guss mit Hilfe eines Esslöffels gleichmäßig auf den Mandarinen verteilen und fest werden lassen. Pistazienkerne dekorativ darauf verteilen.
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vom
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