Orangen-Spargel mit Kartoffeln

Zubereitung

• 1. Den Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden. Die Kartoffeln schälen und ersteinmal zugedeckt beiseite stellen. Die Orangen heiß abwaschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Den Kräuterbund (z.B. Estragon, Rosmarin oder Thymian) waschen und grob hacken. .

  2. Den Ofen auf ca. 200°C vorheizen. Den Spargel auf ein tiefes, gebuttertes Backblech legen, mit Salz und Zucker bestreuen. Die Orangen und Kräuter darauf verteilen, Mit Alufolie fest verschließen und ca. 50 Minuten garen. Eventuell etwas Wasser angießen, damit nichts anbrennt! :)

  3. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen. Die Kartoffeln abgießen und halbieren.

  4. Den Spargel mit den halbierten Kartoffeln im Bräter servieren. Dazu passt hervorragend die Mascarpone-Limetten-Sauce in meinem KB!

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  Rezept von mazapan
  vom 03.05.2009

  
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