Name: Überbackene Pfannkuchen
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Zucchini; 2 gelbe Paprika; 3 Fleischtomaten; 300 gr. Rinderhack; 2 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 4 Eier; ltr. Milch; 150 gr. Mehl; 1 Päckchen Sauce Hollandaise; Salz, Pfeffer, Oregano

Überbackene Pfannkuchen

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel	1
Zucchini	2
gelbe Paprika	2
Fleischtomaten	3
Rinderhack	300 gr.
Olivenöl	2 EL
Tomatenmark	2 EL
Eier	4
Milch	⅛ ltr.
Mehl	150 gr.
Sauce Hollandaise	1 Päckchen
Salz, Pfeffer, Oregano	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Zwiebel fein hacken, Gemüse würfeln. Zwiebelwürfel mit Hack in Öl anbraten, Gemüse dazugeben und kurz anschmoren. Mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Eier mit Milch, Mehl und Salz zu einem dünnflüssigen Teig verrühren und 8 Pfannkuchen daraus backen.
2.Auf die Pfannkuchen die Hack-Gemüse-Mischung geben, zusammenrollen und nebeneinander in eine flache Auflaufform legen. Die Sauce Hollandaise darübergießen und im vorgeheizten Backofen 15 - 20 min. überbacken.
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Rezept von T****5
vom 03.05.2009

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