Rhabarberkuchen mit Pudding

Zubereitung

• 1. Rhabarber schälen, schneiden und mit 200 Gr. Zucker bestreuen und solange stehen lassen, bis sich Saft gebildet hat. (Für Eilige: etwas Wasser und 4 Min. in die Mikrowelle)

  2. Zutaten von 1.-7. vermengen und in eine Form als Boden geben.

  3. Den Saft bis 400 ml. mit Wasser auffüllen und erhitzen. Die saure Sahne mit dem Puddingpulver mischen und kochen. Nach ca. 5 Min. 3 Eier unterrühren und auf den Boden verteilen.

  4. Zum Schluß die abgetropften Rhabarberstücke darauf verteilen und bei 180-200° C ca. 30 Minuten backen. PS: Bild kommt beim nächsten Backen, war zu schnell aufgegessen!!!

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  Rezept von H****k
  vom 03.05.2009

  
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