Name: Käserösti mit Kräutercreme
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 g Frischkäse mit Kräutern Doppelrahmstufe; 100 g Schmand; 200 g Feldsalat (Rapunzel); 2 mittelgrosse Paprikaschoten (rot, gelb, grün); 3 EL Balsamico-Essig; Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker; 7 EL Öl; 1 kg Kartoffeln; 100 g Emmentaler am Stück; 4 Stk. Eier; geriebener Muskatnuss; etwas Petersilie

Käserösti mit Kräutercreme

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Frischkäse mit Kräutern Doppelrahmstufe	100 g
Schmand	100 g
Feldsalat (Rapunzel)	200 g
Paprikaschoten (rot, gelb, grün)	2 mittelgrosse
Balsamico-Essig	3 EL
Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker	etwas
Öl	7 EL
Kartoffeln	1,20 kg
Emmentaler am Stück	100 g
Eier	4 Stk.
geriebener Muskatnuss	etwas
etwas Petersilie	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Frischkäse un Schmand verrühren. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Paprika putze, waschen und in Streifen schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 3 EL Öl unterschlagen.
2.Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Emmentaler raspeln. Kartoffeln mit 2/3 Käse und Eiern verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Je 2 EL Öl in zwei kleinen beschichteten Pfannen erhitzen. Aus dem Kartoffelteig darin nacheinander 4 Rösti von beiden Seiten ca. 4 Minten braten. Fertige Rösti warm stellen.
3.Salat und Paprika mischen. Mit Vinaigrette beträufeln. Petersilie waschen, abzupfen, hacken. Rösti mit Schmand und Rest Emmentaler anrichten. Mit Petersilie bestreuen und bunten Salat dazureichen.
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Rezept von Pimpel
vom 03.05.2009

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