Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
kleine Schalotten, geschält | 500 gr. |
brauner Zucker | 3 EL |
Chilischote in Ringe geschnitten | 1 |
Balsamico Essig | 250 ml |
ein paar Rosmarinnadeln nach Geschmack | etwas |
Olivenöl | 1 TL |
Salz und Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)88 (21)
Eiweiß1,1 g
Kohlenhydrate2,4 g
Fett0,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)88 (21)
Eiweiß1,1 g
Kohlenhydrate2,4 g
Fett0,1 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1.Das Öl in einem Topf erhitzen die Schalotten und den Zucker hinzugeben, leicht karamellisieren lassen.
2.Mit dem Balsamico Essig ablöschen, bei mittlerer hitze mit Deckel leicht köcheln lassen. Nach 10 min. die Chiliringe und die Rosmarinnadeln zugeben, salzen und pfeffern.
3.Weitere 40 min köcheln lassen, bis der Essig reduziert ist und die Schalotten weich geworden sind. Nochmals abschmecken und abkühlen lassen. Guten Appetit!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von rockcandy
vom
Kommentare zu „Balsamico Schalotten“