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Pangasius in Mango-Chili -Kruste an Süßkartoffelgratin

1 Std 15 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Pangasius Filet300 Gramm
Mango frisch1 Stück
Chilischote frisch1 Stück
Süßkartoffeln2 Stück
Sahne1 Becher
Ingwer gehackt etwas
Cashewnuss geröstet50 Gramm
Currypaste rot Gaeng Phet etwas
Salz etwas
Pfeffer Cajun Kreolisch etwas
Limettensaft etwas
Zitronengras1 Stange
Olivenöl etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min
  • 1.Die Mangokruste zubereiten in dem man die Mango in feine Würfel schneidet,die gerösteten Cashewnüsse darunter gibt und diese Masse mit Ingwer,Chilischoten,Salz und Pfeffer abschmeckt.Für das Süßkartoffelgratin die Süßkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform geben.Die Sahne mit dem fein gehacktem Zitronengras,etwas Ingwer,der roten Currypaste,dem buntem Pfeffer und dem Salz würzen.Die Sahnemasse über die Süßkartoffeln geben und im Ofen etwa 1 Stunde garen bis die Sahne sämig ist.Den Pangasius von beiden Seiten mit Limettensaft beträufeln und mit Salz würzen.In einer Pfanne den Fisch von beiden Seiten kurz anbraten.Aus der Pfanne nehmen und in Form geben,darauf dann die Mangokruste geben und im Ofen etwa 15 bis 20 Minuten garen.

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