Petersiliensoße

Zubereitung

• 1.Das Fleisch weich kochen nd aus der Brühe nehmen. Eine helle Mehlschwitze mit der Brühe ablöschen und einige kochen lassen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss oder einem Schuß Weißwein abschmecken. 1-2 Eier mit süßem Rahm verquirlen und unter die kochende heiße Soße rühren, bis sich große Flocken bilden.

  2.Kurz vor dem Auftragen etliche Löffel frischgewiegter Petersilie unter die Soße ziehen. Das Fleisch extra dazu geben.

  3.Dazu reicht man Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln.

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  Rezept von p****6
  vom 01.05.2009