Bärlauch-Schinken Muffins

Zubereitung

• 1.Den Backofen auf 180grad vorheizen. Die Muffinform ausbuttern und in den Kühlschrank stellen. Den Schinken ohne Fettrand in kleine würfel schneiden, 150gr. Ricotta mit der Bärlauchpaste verrühren und mit Salz+Pfeffer würzen. Mehl, Backpulver, 3/4 TL Salz mischen, Eier mit öl, Buttermilch und übrigem Ricotta verquirlen, die Mehlmischung zügig unterrühren. Die hälfte des Teiges in die Vertiefunf füllen, die Ricotta-Bärlauch-Creme gleichmässig darauf geben und mit dem übrigen Teig abdecken. In der Mitte des Backofen 20-25.Min Backen! 5.Min im Blech ruhen lassen herausnehmen und geniessen!

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  Rezept von murga
  vom 30.04.2009