Zürcher Pfarrhaustorte

Zubereitung

• 1. Aus den Zutaten für den Boden einen Mürbteig kneten und ca. 30 Min. kaltstellen. Danach in eine gefettete,gebröselte Springform geben ( mit Rand ) und ca. 15 Min. vorbacken.

  2. Eigelb mit Zucker dickschaumig aufschlagen. Zitronensaft, Rum und den geraspelten Apfel hinzufügen.Eiweiß zu steifem Schnee schlagen,daraufgeben. Mehl mit Backpulver mischen und mit den Mandeln auf das Eiweiß geben und alles vorsichtig unterheben. Die Masse auf den vorgebackenen Boden streichen.

  3. Äpfel schälen, halbieren, vom Kernhaus befreien und blättrig einschneiden.Die Äpfel mit der Rundung nach oben in die Mandelmasse setzen und mit flüssiger Margarine bestreichen. Die Torte noch ca. 50 Min. backen, herausnehmen und mit Puderzucker bestreuen.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 30.04.2009

  
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