Linda´s Ruck-Zuck Gemüse-Nudelpfanne

Zubereitung

• 1. Salzwasser zum kochen bringen und Nudeln nach Packungsanleitung garen.

  2. Die Paprikahälften putzen, waschen und quer in dünne Streifen schneiden, Zucchini putzen, waschen, längs vierteln und in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Paprikastreifen ca. 3 Minuten dünsten, Zucchini zufügen, untermischen und ca. 2 Minuten mitdünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln und 5 Minuten offen köcheln lassen (Brühe etwas einkochen). Basilikum waschen, trocknen und in Streifen schneiden, zum Gemüse geben. Mit Salz, Knoblauchpfeffer, Chilipulver kräftig würzen und mit Schmand abschmecken. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und unter das Gemüse heben....fertig....zum Schluss mit den rosa Pfefferbeeren bestreuen.

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  Rezept von R****1
  vom 29.04.2009

  
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