Quark- Schokostreusel- Torte

Zubereitung

• 1. 1.: Fett bei schwacher Hitze schmelzen. Mehl, 200g Zucker, Backpulver und Salz mischen. In die Mitte eine Mulde drücken und 1 Ei hineingeben. Mit Mehl bedecken, Fett darübergießen und zu Streusen verkneten. Hälfte der Streusel in eine gefettete Springform ( 26 cm durchmesser) drücken und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Rest Streusel kalt stellen. Boden im vorgeheizten Backofen ( E-Herd: 200°C/ Heißluft: 175°C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Min. vorbacken. Boden herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Ofentemperatur herunterschalten (E-Herd: 175°C/ Heißluft: 150°C/ Gas: Stufe 2). 2.: Kirschen abgießen, gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. 5 Eier und 225g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5 Min. cremig rühren. Quark, Mascarpone undPuddingpulver unterrühren. Quarkmasse auf den Boden geben und mit den Kirschen belegen. Übrige Streusel darüberstreuen. Ca. 1 1/4 Std. backen. Evtl. abdecken. Herausnehmen und in der Form vollständig auskühlen lassen. 3.: Kuvertüre und Kokosfett fein hacken. Sahne aufkochen, vom Herd nehmen. Kuvertüre und Kokosfett darin schmelzen und den Kuchen damit beträufeln. Im Kühlschrank fest werden lassen. Kuchen mit Kakao bestäuben.

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  Rezept von DundM
  vom 29.04.2009

  
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