Kalbsinvoltiniv mit Gemüse

Zubereitung

• 1. porree putzen,längs und quer halbieren,waschen und in sehr dünne streifen schneiden.ca. 2 min. in salzwasser kochen und abtropfen lassen.nudeln in kochendem salwasser bissfest garen.

  2. möhren putzen,schälen,waschen und in salzwasser ca. 4 min. garen.abtropfen lassengaren und abtropfen lassen.fleisch waschen,trockentupfen und etwas flach klopfen.mit meerrettich bestreichen,salzen und pfeffern.kresse abschneiden und über das fleisch streuen.mit je einer möhre belegen,aufrollen und feststecken.

  3. 1 el öl in einer pfanne erhitzen und die involtini darin von allen seiten goldbraun braten,salzen und pfeffern.mit mehl bestäuben,mit fond und 250 ml wasser ablöschen.unter rühren aufkochen und ca. 2 min. köcheln.1-2 el öl erhitzen und porree darin andünsten,abgetropfte nudeln zufügen und mit den involtini anrichten.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von nuggele
  vom 28.04.2009

  
• Weiterlesen