Hühner - Nudel - Suppe mit Pfiff

25 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zwiebel gewürfelt1 gross
Knoblauch frisch2 Zehen
Petersilie glatt frisch1 Bund
Hühnerbrühe1500 ml
Orangensaft / Direktsaft250 ml
Olivenöl nativ6 EL
Karotten, gewürfelt3 mittelgross
Sellerieknolle, je nach Geschmack, klein gewürfelt1 Stück
Hähnchenfleisch - Reste des Brathähnchens am besten300 g
Eiernudeln200 g
Salz, weißer Pfeffer etwas
Zitronengras -Gewürz- etwas
Ingwer gerieben etwas
Limettensaft1 Spritzer
Senf mittelscharf1 TL
Orangensaft - Direktsaft100 ml
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

  • 1. 1. Die gewürfelte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Sellerie, Karotten und Ingwer in Olivenöl glasig dünsten. Das kleingeschnittene Brathähnchen (mit knuspriger Haut) hinzugeben und anbraten. Alles mit Orangensaft ablöschen und ca. 5 min. köcheln lassen. Mit der Hühnerbrühe aufgießen, Limettensaft, Zitronengras und den Senf hinzufügen und gut 10 min köcheln. Eiernudeln hinzufügen und garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluß die Petersilie unterrühren und noch ein paar min. (5) auf Restwärme ziehen lassen. Nun kann mit einem Stängel Petersilie garniert serviert werden.

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