Blumenkohl-Eier-Ragout
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Zutaten für 4 Personen
| Blumenkohl /900-1000 g | 1 |
| Möhren | 250 g |
| Eier /Größe M | 6 |
| Bund Schnittlauch | ½ |
| Bund Petersilie | ½ |
| Delikatess Kräutersoße /2x 1/4 Liter | 1 Packung |
| Crème fraîche | 50 g |
| Pfeffer,Salz | etwas |
Zubereitung
1. 1) Blumenkohl in Röschen teilen,die Möhren würfeln.3/4 Liter leicht gesalzenes Wasser aufkochen lassen.Den Blumenkohl darin zugedeckt ca. 15 Min. garen.Nach ungefähr 5 Min. Möhren mitgaren. 2) Eier in ca.10 Min. Hart kochen.Abschrecken,warm stellen.Schnittlauch und petersilie,bis auf etwas zum Garnieren,hacken.
2. 3) Das Gemüse abgießen,Fond auffangen.1/2 Liter der Flüssigkeit abmessen,in den Topf zurückgeben,aufkochen lassen und beide Soßenpulver unter Rühren einstreuen.1Min. kochen lassen.Creme fraiche und die Hälfte der Kräuter in die Soße geben,dann abschmecken.Das Gemüse in der heißen Soße erwärmen.
3. 4) Eier schälen und halbieren.Ragout ineine Schüssel geben,die Eier darauf anrichten.Mit Rest Kräuter garniert servieren. Die Zubereitung dauert 35 Minuten.
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vom
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