Eingemachtes - Rhabarber-Apfel-Konfitüre

Zubereitung

• 1.Vom Rhabarber Enden abschneiden, abziehen, waschen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden. 600 gramm abwiegen und in einen großen Topf geben. Äpfel schälen, Kerngehäuse rausschneiden und in Stücke schneiden. 400 gramm abwiegen und zum Rhabarber geben. Vanilleschote auskratzen. Gelierzucker, Koriander und Zimt, Vanilleschote- und mark in den Topf geben und gut durchmischen. 2 Stunden ziehen lassen. Unter Rühren aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Vanilleschote entfernen und die Fruchtmasse pürieren. Heiss in die vorbereiteten Gläser füllen und fest verschließen. Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

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  Rezept von m****d
  vom 27.04.2009