Spargelsalat mit Eiern
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Spargel weiß | 1 kg |
| Spargel grün | 500 Gramm |
| Zucker | 1 TL |
| Eier | 8 |
| Zwiebeln rot | 3 |
| Basilikum | 1 Bund |
| Balsamico-Essig | 4 EL |
| Zitronensaft | 4 EL |
| Öl | 6 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)217 (52)
Eiweiß3,8 g
Kohlenhydrate2,2 g
Fett2,9 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
25 Min
25 Min
1. Weißen Spargel schälen und in Salzwasser und Zucker ca 10 Minuten garen. Nach 7 Minuten den grünen Spargel hinzufügen. Etwa weitere 8 Minuten garen.
2. Für die Soße die Eier 10 Minuten hart kochen. Dann pellen und die Eier in feine Würfel schneiden. Zwiebelnin Ringe schneiden.
3. Essig, Zitronensaft,Salz und Pfeffer vermischen und dann das Öl unterschlagen. Eier und Zwiebeln hinein geben. Den Spargel abtropfen lassen und dann mit der Soße vermischen
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vom
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