Spargelsalat fränkische Art

Rezept: Spargelsalat fränkische Art
etwas für Auge und Gaumen
2
etwas für Auge und Gaumen
7
854
Zutaten für
2
Personen
Bild hochladen
Rezept speichern
ZUTATEN
500 g
Spargel frisch
Zucker, Salz
4 hartgekochte
Eier
Schnittlauch
3 EL
Weißweinessig
1 TL
Zucker
Salz, Pfeffer
1 EL
Sonnenblumenöl
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
04.05.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
251 (60)
Eiweiß
1,7 g
Kohlenhydrate
3,4 g
Fett
4,2 g
REZEPT-KATEGORIEN

ÄHNLICHE REZEPTE
Spargelsalat fränkische Art

Fleisch - Nermbercher Broadworschtpfännla
Geflügel Hähnchenbrustfiletknusprig überbacken an

ZUBEREITUNG
Spargelsalat fränkische Art

1
Spargel waschen, sauber schälen und Enden gleichmäßig abschneiden.
2
Spargelschalen und -enden in reichlich Salzwasser mit etwas Zucker ca. 25 Min. kochen.
3
Spargelschalen und -enden herausnehmen, die Spargel 8 Min in dem Sud köcheln lassen. Dann beiseite stellen und im Sud abkühlen lassen.
4
Eier hart kochen, schälen, Eiweiß und Eigelb ordentlich trennen und jeweils kleinhacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden (geht gut mit einer Schere) (auf dem Foto habe ich statt Schnittlauch Kresse genommen)
5
Vinaigrette bereiten aus einigen EL Spargelsud, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer sowie Sonnenblumenöl (eignet sich besser als Olivenöl) - abschmecken
6
Vinaigrette auf die auf einem Teller gelegten Spargel geben und linienweise Eigelb, Eiweiß und Schnittlauch darüber verteilen

KOMMENTARE
Spargelsalat fränkische Art

Benutzerbild von 2010Herford
   2010Herford
Ein tolles Rezept und wunderschön präsentiert, ☆☆☆☆☆,G LG Lorans
Benutzerbild von Dietz
   Dietz
Gefällt mir ganz klasse und sieht super aus.
   redif
gefällt mir sehr gut, wenig Schickschnack, den braucht der Spargel nicht!
Benutzerbild von wastel
   wastel
toll gemacht --gefällt mir -- LG Sabine
Benutzerbild von amaryllishexe
   amaryllishexe
jetzt mußte ich erstmal suchen, wo ich mich bedanken kann. Es freut mich sehr, dass euch der Spargelsalat gefällt. Auch wenn Gäste kommen, ist das immer ein Hingucker..und es schmeckt

Um das Rezept "Spargelsalat fränkische Art" kommentieren zu können, müssen Sie eingeloggt sein.

Empfehlung