Waldmeister ~ Eis

Zubereitung

• 1. Die Milch aufkochen lassen , dann den Waldmeister dazugeben und noch ca. 6 Minuten bei kleiner Hitze = Wichtig = unter dem Siedepunkt halten. Anschl. abkühlen lassen und im Kühlschrank 15-24 Stunden durchziehen lassen.

  2. Die Sahne halbsteif schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen . Aus der Milch den Waldmeister entfernt und unter die Eigelb -Zuckermasse mischen. Die Sahne vorsichtig drunter heben.

  3. Die Masse in die Eismaschine füllen und ca. 30-45 Minuten kühlen lassen . Bis das Eis seine gewünschte Festigkeit hat .

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  Rezept von s****a
  vom 26.04.2009