Rumbombe

1 Std 15 Min mittel-schwer
( 50 )

Zutaten

Zutaten für 1 Personen
Für den Teig: etwas
Eier Größe M 8
Zucker 200 g
Vanillezucker 1 Päckchen
Weizenmehl 200 g
Aprkosenmarmelade 0,5 Glas
Für die Butter-Creme: etwas
Milch 0,375 l
Zucker 150 g
Vanillezucker 2 Päckchen
Eier Größe M 3
Butter 50 g
echten Jamaica-Rum 12 EL
Butter 330 g
Pfirsiche 1 Dose, groß
Für die Glasur: etwas
Zartbitter-Kuvertüre oder 2 Packungen Kuvertüre-Chips 2 Päckchen
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1637 (391)
Eiweiß
2,7 g
Kohlenhydrate
39,4 g
Fett
24,9 g

Zubereitung

Vorbereitung:
25 Min
Garzeit:
50 Min
Ruhezeit:
8 Std 5 Min
Gesamtzeit:
9 Std 20 Min

1.Für den Teig das Eiweiß zu Schnee schlagen. Zucker einrieseln lassen. Eigelb unterrühren und das Mehl unterheben. Bei 180° C (Ober-/Unterhitze) etwa 45 Minuten backen.

2.Für die Creme die Milch, Zucker, Vanillezucker, die Eier und Butter zusammen aufkochen und abkühlen lassen. 12 EL Rum dazugeben. 330 g Butter schaumig rühren, abgekühlte Creme löffelweise einrühren. Die Pfirsiche abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden und unter die Creme heben.

3.Den Boden 2 x durchschneiden (3 Böden), davon 2 Bodenteile in mittelgroße Würfel (ca. 1 cm dick) schneiden und mit der Creme vermengen. Boden mit Aprikosenmarmelade bestreichen, die Creme-Frucht-Masse darauf geben und zu einer Halbkugel formen, danach mit einer Schokoladenglasur überziehen. Die Rumbombe schmeckt besonders gut, wenn sie 1 Nacht im Kühlschrank durchziehen kann.

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