Rumbombe
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Zutaten für 1 Personen
| Für den Teig: | etwas |
| Eier Größe M | 8 |
| Zucker | 200 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Weizenmehl | 200 g |
| Aprkosenmarmelade | ½ Glas |
| Für die Butter-Creme: | etwas |
| Milch | ⅜ l |
| Zucker | 150 g |
| Vanillezucker | 2 Päckchen |
| Eier Größe M | 3 |
| Butter | 50 g |
| echten Jamaica-Rum | 12 EL |
| Butter | 330 g |
| Pfirsiche | 1 Dose, groß |
| Für die Glasur: | etwas |
| Zartbitter-Kuvertüre oder 2 Packungen Kuvertüre-Chips | 2 Päckchen |
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 25 Min
- Garzeit:
- 50 Min
- Ruhezeit:
- 8 Std 5 Min
9 Std 20 Min
1.Für den Teig das Eiweiß zu Schnee schlagen. Zucker einrieseln lassen. Eigelb unterrühren und das Mehl unterheben. Bei 180° C (Ober-/Unterhitze) etwa 45 Minuten backen.
2.Für die Creme die Milch, Zucker, Vanillezucker, die Eier und Butter zusammen aufkochen und abkühlen lassen. 12 EL Rum dazugeben. 330 g Butter schaumig rühren, abgekühlte Creme löffelweise einrühren. Die Pfirsiche abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden und unter die Creme heben.
3.Den Boden 2 x durchschneiden (3 Böden), davon 2 Bodenteile in mittelgroße Würfel (ca. 1 cm dick) schneiden und mit der Creme vermengen. Boden mit Aprikosenmarmelade bestreichen, die Creme-Frucht-Masse darauf geben und zu einer Halbkugel formen, danach mit einer Schokoladenglasur überziehen. Die Rumbombe schmeckt besonders gut, wenn sie 1 Nacht im Kühlschrank durchziehen kann.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von tigerlilly63
vom
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