Tomaten-Kürbis Chutney

Zubereitung

• 1. Die grünen Tomaten und den Kürbis durch den Fleischwolf drehen oder sehr fein hacken. Die Masse mit dem Zucker dick einkochen. Als Gewürze Ingwer, Salbei und Pfefferminze verwenden. Man kann der Masse auch einen Apfel und eine Birne zugeben. Auch Quitten, in kleinen Mengen, sind machbar. Wenn man Quitten verwendet, sollten etwas Zimt, eine Prise gestoßene Nelken und etwas Zitronenschale als Würze zugefügt werden. Der Ganzen Masse zum Verstärken des Aromas eine Prise Salz und ein paar Spritzer Essig zugeben. Alles in Gläser abfüllen und luftdicht verschließen.

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  Rezept von o****b
  vom 25.04.2009