Pfirsichreis mit Hähnchenfleisch

Zubereitung

• 1. Hähnchenbrustfilets kurz waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Eiweiß mit Salz und einer Prise Zimt verquirlen. Das Fleisch mit den Zitronensaft einreiben, in die Eiweißmischung geben, wenden und darin marinieren.

  2. Langkornreis in 1/2 l kochenden Wasser in einem Topf mit Salz und Kurkuma 15-20 Minuten ausquellen lassen.

  3. Abgetropfte Pfirsiche in Streifen schneiden. Walnusskerne hacken. In einer Pfanne ohne Fett rösten.

  4. Öl in einer anderen Pfanne stark erhitzen. Fleisch gut abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Unter ständigen Wenden 3 Minuten braten.

  5. Pfirsiche und Fleisch unter den fertigen Reis mischen. Mit den gehackten Walnusskernen bestreuen.

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  Rezept von J****e
  vom 23.04.2009

  
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