Wildlachs mit schwarzem Sesam

Zubereitung

• 1. Die geschnittenen Zwiebel im Kokosfett glasig anschwitzen, dasx Mehl darüber streuen und kurz mitrösten. Die Kokosmilch zugießen, unter Rühren aufkochen u. bei mittlerer Hitze ca. 2 MIn. köcheln lassen. Die Erbsen untermischen und kurz mitgaren und anschließend das Basilikum zugeben.

  2. Die Lachsfilets mit Salz u. den Limettensaft würzen, in Sesam wenden u. in heißem Öl beidseitig braten. Die Filets auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Gemüse anrichten.

  3. Als Weinempfehlung schlage ich persönlich einen Chardonnay vor. Wer diesen Wein nicht zu seiner bevorzugten Wahl aussuchen würde, kann natürlich gerne zu einem Neuburger od. Grauburgunder greifen. Diese Weine passen auch vorzüglich zum Lachs und zum Sesam. Gutes Gelingen.

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  Rezept von k****m
  vom 22.04.2009

  
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