Pfannkuchen aus Kartoffelpüree

Zubereitung

• 1.Gekochte Kartoffeln mit etwas Butter zu Püree stampfen. Zwiebeln in feine Scheiben schneiden und in 4 El Öl in der Pfanne bräunen. Zum Püree geben .Eier einzeln unterrühren,mit den Gewürzen abschmecken .Restliches Öl in der Pfanne rauchheiß (!)werden lassen.Püree gleichmäßig darin verteilen.Zugedecke , bei schwacher Hitze,5 Minuten braten. Es muß am Rand fest,in der Mitte feucht sein.Den Deckel abnehmen und den Püreekuchen vom Pfannenrand lösen.Nochmal ,unter rütteln der Pfanne,2 Minuten braten.Denn Pfannkuchen umdrehen und erneut ,bei mittlerer Hitze,4-5-Minuten braten.

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  Rezept von i****a
  vom 21.04.2009