Dreierlei Party-Frikadellen
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Zutaten für 10 Personen
| Brötchen vom Vortag | 3 |
| Zwiebel | 2 |
| Mandelkerne | 75 g |
| Hackfleisch gemischt | 750 g |
| Schweinemett | 750 g |
| Eier Gr. M | 13 |
| Salz, Pfeffer, 1 El | etwas |
| Senf | 1 Teelöffel |
| Pizzagewürz | 1 Teelöffel |
| Sultaninen | 50 g |
| Zimt | ½ Teelöffel |
| Tomaten | 2 |
| Mozzarella | 200 g |
| Frühstückspeck | 5 Scheiben |
| Öl | 1 Esslöffel |
| Gouda gerieben | 100 g |
| Peperoni eingelegte | etwas |
| Majoran frisch | etwas |
| Zitrone zum Garnieren | etwas |
Zubereitung
1. Die Brötchen einweichen. Zwiebel würfeln.Mandeln hacken,Hack, Mett, Brötchen,Zwiebel, 3 Eier, Salz, Pfeffer, Senf verkneten.Masse dritteln. Unter 1/3, Pizza-Gewürz und unter 1/3 Mandel, Sultaninen und Zimt kneten. Ca. 30 Frikadellen formen. Auf geölte Backbleche legen. Blecheweise im heißen Backofen (E-Herd 200°C/Umluft 175°C) ca. 25 Minuten braten.
2. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Auf die Pizza- Frikaadellen legen, weitere 5 Minuten braten. Speckscheiben halbieren, im Öl kross auslassen. 10 Eier zu Spiegeleiern braten, würzen. Auf die puren Frikadellen je 1 Eier und etwas Käse geben, ca. 5 Minuten überbacken, Speck darauflegen. Pizza-Frikadellen mit Peperroni und Majoran garnieren. Mandel-Frikadellen mit Zitronen und Minze garnieren. Alles anrichten
3. Extra- Imfo Dazu passen Ciabatta und ein Joghurt-Dip. Die Frikadellen schmecken auch kalt und lassen sich so gut vorberiten.
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vom
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