Schweinemedaillons in Weinblättern
einfach
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Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| Schweinemedaillons | 8 |
| Pfeffer | etwas |
| Weinblätter | 8 |
| Öl | 3 EL |
| Schalotten | 2 |
| Sahne oder Creme frâiche | 200 g |
| Weisswein | ⅛ l |
| gemischt Kräuter - Dill,Estragon und Kerbel | 1 Hand voll |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)308 (73)
Eiweiß0,3 g
Kohlenhydrate2,6 g
Fett0,1 g
Zubereitung
1. das fleisch abbrausen, trocken tupfen und mit salz und pfeffer würzen.die gewürzten medaillons in die weinblätter wickeln und von jeder seite 4-5 min. braten.aud der pfanne nehmen und warm stellen.
2. schalotten schälen und fein hacken.im bratenfett 2-3 min. anschwitzen und mit sahne und weisswein ablöschen.1 min. aufkochen und leicht eindicken.die kräuter feinhacken und zufügen.
3. die sauce ziehen lassen und mit pfeffer abschmecken. zum servieren die medaillons damit überziehen.
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vom
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